近代茶藝係指清康熙中期起,至民國三十八年止(一六八九至一九四九年),長達二百五十九年。這個時期的茶文化有三種特色:
1.是朝廷酷好茗飲,清人入主中原後,對漢人文化甚為留意,茗飲也是漢人文化的一環,清代君主多有好者。
2.是民間社會亦盛行茶禮茶俗,茶館興隆,遍行各地。
3.是茶葉貿易鼎盛,茶葉傳入英國後,造成各階層的飲茶習慣,英國本身並不產茶,只好向中國購買。十九世紀初期,中國輸出品中已有六成是茶葉。
4.是半醱酵茶的崛起,近代茶與明代茶最大的差異是在製茶的醱酵與否,近代茶分綠茶與紅茶,綠茶和明代製茶法完全相同,但紅茶則有相當程度的發酵。半醱酵茶的出現使茶葉種類漸趨繁複精美,而將中國飲茶文化從舊式製茶所不能展示的色香味中帶入另一新的境界。
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近代中国的茶具种类繁多,除了“白如玉,薄如纸,明如镜,声如罄”有假玉器之称的“景瓷”,色泽柔和,细腻雅致的“宜陶”、古雅清沏的釉下青花瓷“雪拉同”等历史明产外,南方北方都有特色的彩釉茶具生产。又加上“广彩”、“施金加彩”等新工艺,千姿百态,绚丽闪烁。脱胎漆器茶具,玻璃和搪瓷茶具,常为人们普遍乐用。
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据文献记载,紫砂器的起源应早于北宋。唐朝茶圣陆羽的《茶经·之用》有曰:“熟盂,以贮熟水,或瓷或沙,受二升。” “瓷”即是指瓷,“沙”则应是紫砂器。
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扁壶
程寿珍制(清末民初)
南京博物院藏
壶身扁圆,腹部双折成微凹的带形。流扁,把圆,底凹进似矮圈足。盖与口齐平,桥形钮。色泽赭红。肩部一侧刻行书“桐君之录尤重。宝如刻”。同侧腹部刻篆书“大吉羊宜用”并隶书“汉洗文”。底钤阳文篆书“艺古斋”方印,盖内钤阳文篆书“寿珍”小方印。
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青花瓷茶叶罐
始于唐代盛于元、明、清代,曾成为那时茶具品种主流。
特点:蓝白相映,色彩淡雅宜人而不艳,赏心悦目 。
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